Blog rhum

Rhum introduction artLe rhum, des Caraïbes à l'Amérique du sud sans oublier l'océan indien. Le rhum dans toute sa richesse, de l'apéritif jusqu'au dessert.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Appleton Estate 12 years 43 %

appleton 12 ansNuance : ambré orangé
Nez : fruits secs, caramel, mangue séchée, bois (intérieur de tiroir, mine de crayon)
Bouche : rond, légèrement sucré, fruits secs et bois en rétro, longue finale.

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HSE Rhum blanc agricole 2010

Mis en bouteilles en 2012, 50 %

HSE 2010Nuance : transparent
Nez :
Sans ajout d'eau : canne à sucre, acétate, note légèrement sucrée. Le nez évolue vers le citron vert, la sciure de bois.
Après ajout d'eau : l'ajout d'eau renforce l'acétate.
En bouche :
Sans ajout d'eau : rond, chaud. La bouche est moins bavarde que le nez. Rétro-olfaction sur l'acétate et la sciure de bois.
Après ajout d'eau : plus de rondeur, la chaleur est atténuée, il est aussi plus piquant.
Conclusion : rhum blanc avec un nez très intéressant, mais la bouche en retrait. L'ajout d'eau est déconseillé. Le boire plutôt très frais ou frotter le verre avec un zeste de citron vert.
Appellation : Rhum agricole
Région : Martinique, Caraïbes
Prix indicatif : 29,90€

Savanna Grand Arôme Lontan 40 %

Rhum traditionel blanc grand arôme

Savanna LontanNuance : Transparent
Nez : Complexe. Effluve de caoutchouc, fugace. De la fraîcheur, presque acidulée (mandarine, citron vert). Il évolue très vite avec des notes sucrées qui arrivent après aération.
En bouche : Beaucoup de fraîcheur, en accord avec le nez, on retrouve les mêmes arômes.

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Ron Millonario Reserva especial 15 ans

Rhum traditionel hors d'age soléra

 
ron-millonario-15-reserva-especialNuance : Ambré foncé
Nez : des odeurs médicinales, oranges, caramel, lait concentré et du boisé.
En bouche : Sucré et légèrement tannique. Les odeurs dominantes sont la fumée, le lait concentré et beaucoup de caramel.

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Rhum Rhum PMG 56 %

Rhum blanc agricole

rhum rhum blanc
Nuance : Transparent
Nez : Intense, doux, fruits frais comme de la mangue, papaye, banane. Le végétal du jus de canne.
En bouche : Beaucoup de rondeur, de la douceur, un peu d'acidité. Les mêmes fruits qu'au nez mais en moins intense. La finale est longue.

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Matusalem Gran Reserva 15 ans 40 %

Rhum traditionel hors d'age soléra

 
rhum-matusalem-gran-reserva-15-ansNuance : Ambrée
Nez : Boisé, fruits à l'alcool, des odeurs de pâtisserie et de la frangipane
En bouche : Léger, doux sans être sucré, avec les tannins du bois perceptible. En rétro-olfaction, on trouve des fruits rouges à l'alcool et du caramel.

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Karukera 50 %

Rhum blanc agricole

Karukera blancNuance : Transparent
Nez : Le sucre que l'on fait chauffer, la canne à sucre broyée, de la fraîcheur (orange douce). Très doux et charmeur.
En bouche : Notes végétales dues à la canne à sucre (on a l'impression de boisé). Les mêmes odeurs qu'au nez. Une finale sur l'acétate.

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HSE small cask 2004 46 %

Rhum agricole hors d'âge

hse small cask 2004Nuance : Orange acajou
Nez : Vernis, boisé bien integré, beaucoup de fruits secs. Une pointe de cacao et de sucre, peut-être caramel. Zeste d'orange.
En bouche : Une certaine vivacité, tannique, rond et très fruité. Du sucre mais pas trop. Finale très longue.

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Je serais ravi de déguster le rhum avec vous. Pour se retrouver en voyage dans les pays chauds, je vous propose  :

Initiation rhum