Kentucky Straight Rye Whiskey 13 years old No. B1039
Couleur ambrée jaune-brun.
La première impression du nez est très suave, avec de la vanille, noix de coco, les fruits secs, pâtes d'amandes, cire de parquet et enfin un fond de céréales marqué par le seigle.
Sans ajout d'eau : La première impression du nez est très suave, avec de la vanille, noix de coco, fruits secs, pâte d'amandes, cire de parquet et enfin un fond de céréales marqué par le seigle. Le milieu de bouche est légèrement montant, il y a une certaine acidité et il est légèrement tannique.
Après ajout d'eau : Après l'ajout de quelques gouttes d'eau, il est moins exubérant et plus complexe. Beaucoup plus de fruits secs et également de bois mouillé, comme après la pluie. La bouche est plus ronde et retrouve le même suavité que le nez.
À table : Avec un poulet grillé, un rôti de porc arosé d'une sauce aigre-douce, du vieux gouda, un bleu de gex. Avec de la purée de marron pas trop sucrée, le gâteau de pommes au caramel de Jean-Marc Anglès, et bien sûr avec du vrugtekoek*.
Conclusion : LE argument pour la renaissance du whiskey de seigle, avec un bon age en bonus. Complexe et très agréable et rare, Van Winkle est la société experte dans la vente de la rareté, donc je vous souhaite de la persevérence dans votre quête pour la perle rare.
Appellation : Straight Rye Whiskey
Région : Kentucky, États-Unis
Prix indicatif : 66€
* gâteau aux fruits secs riche et moelleux vieilli et arrosé au brandy, typiquement afrikaans, sur le thème d'un bon fruit cake anglais.