Couleur jaune pâle.
Le citron domine le premier nez, puis vient le champignon et surtout la cire d'abeilles.
En bouche, on remarque en premier beaucoup de miel. Bonne vivacité avec en même temps de la rondeur soulignée par le miel. L'une répond à l'autre sans être excessif.
La retro-olfaction est dominée par le miel, mais aussi le champignon, le citron et la cire d'abeilles. Longueur en bouche moyenne.
À table : Avec une daurade royale sur un lit de feuilles de blettes accompagnée par les côtes plus relevées en goût, avec une tourte à la viande. Un bon accompagnement pour un Pouligny-Saint Pierre et autres chèvres de la même consistance. Avec du poisson légèrement fumé.
Conclusion : Un savennières avec un équilibre presque vivant, à boire maintenant ou à attendre quelques années pour que la palette aromatique se développe davantage.
Couleur : Blanc
Appellation : Savennières
Région : Anjou, Maine et Loire, Loire
Prix indicatif : 21€
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