Champagne millésimé, blanc
Dégorgé en juin 2010
Il y a une mousse abondante et des bulles persistantes, probablement en lien avec un dégorgement récent.
La couleur est or pâle.
Le nez est épicé avec des fruits rouges et marqué par le bois exotique (santal).
En bouche : Il est crayeux, minéral puis fruité. Quelle surprise et quel contraste avec le nez ! L'attaque est ronde, suivie par une belle vivacité. Il finit sur une finale douce et fruitée, comme à l'attaque. La vivacité associé au fruité fait penser aux bonbons pétillants en bouche (style strawberry fizz).
À table : Avec des feuilletés aux anchois, un hareng frais grillé. La richesse de ses parfums autorise des accords téméraires.
Conclusion : Quelle personnalité ! Un bel exemple d'un champagne avec un fort pourcentage de pinot noir d'un producteur indépendant. Un champagne qui contredit les critiques parfois justes, qui disent que les vins natures manquent de droiture. Nous sommes loin des goûts et caractères des champagnes des grandes maisons. Un champagne pour les amateurs de sensations loin des sentiers battus. Pour la qualité et l'originalité, un bon rapport qualité et prix.
Couleur : Blanc
Appellation : Champagne
Région : Aube
Prix indicatif : 39,60€
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